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椒麻鸡的做法视频教程(椒麻鸡的做法和配料)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。椒麻鸡的做法视频教程,椒麻鸡的做法和配料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料:

嫩公鸡1只(约1000克)

葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。

2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。

4、将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。

5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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