苦荞茶和荞麦茶 分清两者到底哪里不一样
苦荞茶和荞麦茶并不是同一种东西，荞麦茶是一个大类，苦荞茶属于荞麦茶里面的一个分支，我们平时说的普通荞麦茶大多用甜荞麦制作，苦荞茶只用苦荞麦制作，原料品种不一样，口感营养还有适合饮用的人群都会拉开差距，很多商家会直接把甜荞茶叫做荞麦茶，不特意标注苦荞，买的时候很容易混在一起。
原料品种
甜荞麦，也就是大家口中普通荞麦，用来制作常规荞麦茶。甜荞的籽粒颜色偏浅，多为淡黄褐色，外壳薄，产量更高，种植范围更广，国内很多地区都可以栽种。
苦荞麦，专门用来做苦荞茶，属于蓼科荞麦属的另一个品种，籽粒颜色更深，发黑发灰，外壳更厚，本身自带明显苦味，对生长环境要求更高，大多生长在高海拔区域。
营养成分差异
普通荞麦茶，含有芦丁但是含量很低，主要营养是膳食纤维、B 族维生素和多种矿物质，碳水占比相对更高。
苦荞茶，芦丁含量是它最突出的特点，远高于甜荞麦，同时富含苦荞黄酮，还有硒元素，膳食纤维结构也和甜荞有区别，这也是大家选择苦荞茶的主要原因。
口感风味
普通荞麦茶，冲泡之后香气偏向麦香，味道清甜柔和，几乎没有苦味，茶汤颜色偏浅黄，入口顺滑，接受门槛低，初次喝这类茶饮的人更容易适应。
苦荞茶，有浓郁的焦香麦香，入口会带有明显的微苦，回甘比较突出，茶汤颜色更深，多为黄褐色或者深琥珀色，如果烘烤程度比较重，苦味会更明显。
饮用适配人群
普通荞麦茶，适合绝大多数普通人，没有特殊忌口的人群都可以日常泡水喝，更偏向日常解腻的谷物茶饮。
苦荞茶，更适合想要补充芦丁的人群，但是肠胃敏感、容易反酸的人不要大量饮用，低血糖人群也要控制饮用量。
选购和冲泡小要点
选购
看包装标注，写荞麦茶没有标注苦荞，基本就是甜荞原料，标注苦荞茶、黑苦荞茶才是苦荞原料。
看颗粒颜色，浅黄浅色颗粒一般是甜荞，黑褐色、深灰颗粒大多是苦荞。
冲泡
水温，两者都适合用九十度以上热水冲泡，高温更容易激发出谷物香气。
冲泡次数，普通荞麦茶一般可以反复冲泡两到三次，苦荞茶耐泡性更好，可以冲泡三到五次，泡完的颗粒还可以直接吃掉。
储存，都需要放在干燥避光的地方，受潮之后容易产生哈喇味，变质速度很快。
饮用小结
简单来说荞麦茶是统称，分为甜荞款和苦荞款，市面上默认不带苦字的荞麦茶就是甜荞茶。如果只是喜欢谷物清香，日常喝水解腻，选普通荞麦茶就足够。如果是冲着芦丁、黄酮这类营养物质饮用，优先选择正规的苦荞茶。
【常见问题】
问题 1 苦荞茶和荞麦茶哪个更适合长期喝
回答 1 苦荞茶和荞麦茶都可以长期少量饮用，普通荞麦茶性质更温和，大部分人长期喝压力更小。苦荞茶营养活性物质更多，但不建议一次性大量长期猛喝，肠胃偏弱的人群优先选择普通荞麦茶。
问题 2 苦荞茶和荞麦茶都可以饭后喝吗
回答 2 苦荞茶和荞麦茶都适合饭后饮用，可以帮助解腻，不建议空腹大量喝，尤其是苦荞茶，空腹饮用更容易刺激肠胃，引发不舒服。
问题 3 苦荞茶和荞麦茶热量高不高
回答 3 苦荞茶和荞麦茶都属于谷物茶饮，单纯茶汤热量很低，如果把泡完的茶粒吃掉，就会摄入对应的碳水，控重人群只喝茶汤会更好。
【免责申明】
本文仅科普苦荞茶和荞麦茶相关常识，不具备治疗功效，不能替代药物。有基础疾病、特殊体质以及孕期人群，饮用前建议咨询专业医师。