【花生牛扎糖的做法】花生牛扎糖是一种传统又美味的甜点，口感香脆、软糯，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 100 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 50 | 使用全脂牛奶更佳 |
| 花生仁 | 60 | 去皮后炒香或烤香 |
| 黄油 | 30 | 增加香味和黏性 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花生仁放入锅中，小火炒香，去皮备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油，融化后加入白砂糖，小火搅拌至糖融化。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀，使糖和牛奶充分融合。 |
| 4 | 倒入糯米粉，快速翻拌均匀，防止结块。 |
| 5 | 将混合好的糖浆倒入铺有油纸的模具中，压平。 |
| 6 | 待冷却后，撒上炒好的花生仁，切块即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米粉的选择：建议选用糯米粉而非普通面粉，以保证成品的软糯口感。
- 火候控制：炒糖时要保持小火，避免烧焦影响味道。
- 花生处理：花生可提前炒香，也可以用烤箱烘烤，提升香气。
- 保存方式：做好后应密封保存，避免受潮变硬。
四、总结
花生牛扎糖的制作并不复杂，但每一步都需要细心操作。从材料选择到火候掌控，每一个细节都会影响最终的口感。如果你喜欢甜食，不妨尝试在家动手做一次，既健康又充满乐趣。
通过以上步骤和表格的整理，希望能帮助你更清晰地了解花生牛扎糖的制作方法，轻松做出美味的牛扎糖！