【普通面粉如何做蒸蛋糕】蒸蛋糕是一种口感松软、香甜可口的中式甜点，适合家庭制作。虽然市面上有专门的蛋糕粉，但很多人家里只有普通面粉，其实也可以用普通面粉来制作出美味的蒸蛋糕。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 普通面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入普通面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸25-30分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 使用普通面粉时，建议选择中筋面粉，口感更接近蛋糕粉。
- 打发鸡蛋是关键步骤，打发不够会影响成品的蓬松度。
- 蒸的时间根据模具大小调整，避免过久导致表面塌陷。
- 可以在面糊中加入少许柠檬汁或香草精增加风味。
通过以上方法，即使是普通的面粉也能做出松软香甜的蒸蛋糕，非常适合家庭日常制作。只要掌握好比例和操作技巧，就能轻松享受自制的甜蜜滋味。