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大米粳米是什么米(粳米是什么米)

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1、粳米,是粳稻的种仁,又称大米。

2、其味甘淡,其性平和,每 日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。

3、 [编辑本段]相关记载  唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说,粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

4、   北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深,认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。

5、他在《粥记》中写道:“每日起,食粥一 大碗,空腹胃虚,谷气便作,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食 之妙诀。

6、”   北宋文豪苏东坡,也经常食用米粥以调补,他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说:“粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。

7、”   诗坛寿翁陆游,享年八十有六,他深受米粥补养之益,从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。

8、他专门写了一首《食 粥》诗,大力赞颂:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛 丘平易法,早将食粥致神仙。

9、” [编辑本段]营养  粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。

10、   粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。

11、粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

12、   营养分析:   1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;   2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;   3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;   4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;   5. 粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

13、   米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚证的食疗佳品。

14、 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为 浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚证。

15、 米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病 人、产妇,粥养最宜。

16、” 经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受 其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。

17、   粳米 相关性群:   一般人群均可食用   1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;   2. 糖尿病患者不宜多食。

18、   粳米 食疗作用:   粳米性平、味甘,归脾、胃经;   具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;   主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

19、   粳米 食物相克:   唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。

20、不可和苍耳食,令人卒心痛。

21、”   清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

22、”   粳米 制作指导:   1. 粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;   2. 制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;   3. 平时不宜多食精制后的细粮。

23、 [编辑本段]食疗价值  禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。

24、又称大米、硬米。

25、是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。

26、我国各地均有栽培。

27、有早、中、晚三收。

28、即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。

29、   [性能]味甘,性平。

30、能益脾胃,除烦渴。

31、   [参考]所含成分与糯米相似,但含磷较多,钙较少。

32、   [用途]用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。

33、   [用法]煎汤或煮粥服。

34、   [附方]   1,粳米粥:粳米30~60g。

35、加水适量,煮成稀粥,早晨食。

36、   《本草纲目》引张耒《粥记》云:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。

37、”消化力薄弱的人最相宜。

38、   2,粳米竹沥饮:粳米100g,炒香,加水适量研磨成浆,每次用一半,兑入竹沥2匙服用。

39、   源于《圣济总录》。

40、本方取粳米益脾胃,竹沥清热、除烦渴。

41、用于胃热口渴、烦闷。

42、   此外,粳米在《伤寒论》等书的古方中亦多加入,用意各不相同:治“少阴病,下利,便脓血”的桃花汤(赤石脂、干姜、粳米),用本品益脾胃而补虚;治“伤寒解后,虚赢少气,气逆欲吐”的竹叶石膏汤(竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米),用本品滋养胃液;治阳明经热盛的白虎汤(石膏、知母、甘草、粳米),用本品益胃、保护胃气。

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