新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。韭菜盒子面怎么和柔软，韭菜盒子面怎么和很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、具体做法：一、面：把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
2、二、馅：鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
3、三、包：饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
4、四、烙：平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
5、温馨提示：用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好； 2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加； 4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
6、学习心得：火一定要小，锅的中央部分温度较高，可将盒子放在边上，还要勤翻动。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
