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红烧鹅的做法步骤(红烧鹅的做法)

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1、红烧鹅块 原料: 鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料 做法: 1。

2、热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。

3、 2。

4、倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

5、 3。

6、加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。

7、 4。

8、加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。

9、出锅前加调味料。

10、 红烧鹅 原料: 光鹅600克。

11、 调料: 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。

12、 做法: (1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。

13、 (2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。

14、 特性: 色褐红,味咸香微带甜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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