大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。红烧鹅的做法步骤,红烧鹅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、红烧鹅块 原料: 鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料 做法: 1。
2、热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
3、 2。
4、倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
5、 3。
6、加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
7、 4。
8、加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。
9、出锅前加调味料。
10、 红烧鹅 原料: 光鹅600克。
11、 调料: 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
12、 做法: (1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。
13、 (2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
14、 特性: 色褐红,味咸香微带甜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。