新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。用酵母发面用放面碱吗，酵母发面用放碱吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。
2、这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
用酵母发面用放面碱吗（酵母发面用放碱吗）
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