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宜良烤鸭图片(宜良烤鸭)

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1、主料:鸭子1只 辅料:盐19g,蚝油适量,花椒粉 3g,五香粉5g,葱3根,姜10片,桂皮2g,八角2g,香叶2g,蜂蜜适量,香醋8ml,生抽8ml。

2、 做法步骤 1. 鸭子1只,洗净去内脏,用盐里外均匀的抹一遍。

3、 2. 用蚝油、花椒粉、五香粉,将腹腔抹一遍。

4、 3. 腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶。

5、 4. 用牙签封口。

6、 5. 烧一锅开水,一直开大火保持水温,不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟。

7、 6. 使鸭皮紧绷。

8、 7. 放在通风处风干半天,鸭皮全干后,用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁,刷遍鸭子的全身,继续风干12小时以上. 8. 烤前再刷一遍汁,入烤箱,华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。

9、其中1小时后拿出来再刷一遍汁,并且把腿和翅膀用锡纸包住,防止烤糊。

10、 9. 烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片,放在荷叶饼中,加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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