老式烧饼的做法和配方图片（老式烧饼的做法和配方）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。老式烧饼的做法和配方图片，老式烧饼的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配方

1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），

2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！）

3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），

4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。

烧饼的做法

1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。