大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。冻汤圆怎么样才能熟,冻汤圆怎么煮不会裂开很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、冷水下锅,煮至浮起后“点水”
煮冷冻汤圆不必等水开,冷水放入后就用小火慢慢煮,加热的过程中食品也顺便解冻了,然后随着水温深入内馅,浮起来后,加点冷水,再度煮开便可完全熟透,捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。
2、外皮裹粉的汤圆,水开再下锅
但是有些冷冻水饺或汤圆,制作的时候为了防止沾黏,就在外皮上撒了很多干粉,经过冷冻,这些粉末全附着在外皮上,但是一入锅煮马上脱落,尤其是冷水,整锅水都糊了,放进去煮的东西全看不清。这种食品就应该水开再放入,但是入锅就要立刻改最小火煮,直到食物浮起。
3、淀粉外皮的食物,小火烹煮
至于冷冻品有没有粉末,只要看包装盒的内装就清楚,一般机器制作的都很光滑,排列整齐干净,手工制作的才会粉末比较多。无论开水放入改小火煮,还是冷水放入小火煮到浮起,淀粉外皮的食物如果一直大火煮,都会造成食物的皮、馅松脱,汤圆更是瘫软不成形。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。