内酯豆腐的家常做法（内酯豆腐）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。内酯豆腐的家常做法，内酯豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

内酯豆腐和嫩豆腐区别为：凝固剂不同、产量不同、污染不同。

一、凝固剂不同

1、内酯豆腐：内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。

2、嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。

二、产量不同

1、内酯豆腐：内酯豆腐可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，延长了产品的货架期。

2、嫩豆腐：嫩豆腐工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

三、污染不同

1、内酯豆腐：内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯，天然产物，减少了环境污染，也保证了豆腐的安全。

2、嫩豆腐：嫩豆腐使用石膏液，会产生环境污染，也会降低豆腐的安全性。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。