新传媒网食用黑巧克力与降低心脏代谢问题的风险有关。然而，一组研究人员发现，黑巧克力在这方面的功效可能会受到焦虑程度的显着影响。
以下研究发表在 《营养与中间代谢杂志》上，旨在检查黑巧克力消费与焦虑水平之间的关联，尤其是代谢综合征 (MetS) 的存在。
在 2001 年至 2002 年期间，该研究涉及 1,514 名男性和 1,528 名女性，年龄在 18 岁以上，基线时没有任何心血管疾病或任何其他慢性疾病的临床证据，并且生活在希腊大雅典地区。研究人员随后在 2011-2012 年进行了 10 年的随访，涉及 2,583 名参与者(75% 的保留)。
该团队使用经过验证的 FFQ 计算了参与者的黑巧克力摄入量，同时他们使用斯皮尔伯格焦虑问卷评估了他们的焦虑水平。
数据分析表明，患有 MetS 的人报告的焦虑水平显着高于没有 MetS 的人。
在焦虑程度较低的受试者中，在对性别、年龄和身体活动水平进行调整后，他们每天摄入的黑巧克力多酚每增加 25 毫克，就会降低 5% 的 MetS 风险。然而，研究人员发现焦虑程度较高的参与者没有这种关联。
研究小组得出结论，每天食用黑巧克力可能对焦虑和慢性压力水平较低的个体的代谢综合征的发展产生有利影响。
进行了一项类似的研究，以确定不同类型的巧克力在减轻压力方面的功效。该研究涉及 60 名学生，他们分为三组——黑巧克力 (DC)、牛奶巧克力 (MC) 和白巧克力 (WC)——每组 10 名男性和 10 名女性。
学生们在基线和食用巧克力(40 克/天)两周后回答了 PSS-10(感知压力量表)问卷。研究小组发现，连续两周每天摄入 40 克 DC 和 MC 似乎是减少感知压力的有效方法。与男性相比，女性学生的差异更为明显且具有统计学意义。
压力缓解剂和情绪增强剂
吃巧克力确实是减轻压力和提升心情的好方法。然而，在你尽情享用那块巧克力之前，你必须考虑它是哪种巧克力。
巧克力中含有可可， 可可中含有一种叫做多酚的化合物，这些化合物已被证明可以对焦虑产生积极影响并增强镇静，从而减轻高压力和健康个体的压力。
可可粉重量的 10% 以上是类黄酮，这是一组在水果、蔬菜、茶和红酒中含量丰富的多酚化合物。可可和巧克力产品的类黄酮含量在常见食品中最高。黑巧克力是最丰富的多酚来源之一。
一小部分黑巧克力(40 克或约 1 又 1/2 盎司)含有 400 至 800 毫克多酚，而 10 克可可粉则含有约 600 毫克。牛奶巧克力的多酚含量显着减少，而白巧克力则没有。
从本质上讲，巧克力颜色越深，它所含的可可含量就越高，每份食用的多酚也就越多。选择巧克力或可可产品时，如果您愿意，请寻找至少 70% 可可甚至更深(高达 85% 可可)的产品。每天吃不超过一到两盎司。
