【小泡芙的做法】小泡芙是一种经典的法式甜点，外皮酥脆、内里空心，口感轻盈，是很多人喜爱的下午茶选择。制作小泡芙的关键在于面团的搅拌和烘烤温度的控制。下面将为大家总结一份详细的小泡芙做法，帮助你轻松在家做出美味的泡芙。
一、材料准备（约12-15个）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 黄油 | 50g |
| 面粉 | 80g |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 10g（可选） |
二、步骤总结
1. 煮面糊
在锅中加入牛奶、黄油、盐和糖，加热至沸腾后关火，加入面粉快速搅拌成光滑的面团。
2. 加入鸡蛋
待面团稍微冷却后，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后充分搅拌至面糊顺滑、有光泽。
3. 挤出形状
将面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出大小一致的圆形或椭圆形。
4. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入泡芙烤15-20分钟，待表面金黄后转180℃再烤10-15分钟，确保内部完全熟透。
5. 填充馅料
可根据喜好选择奶油、卡仕达酱或巧克力酱等，用裱花袋注入泡芙内部。
三、注意事项
- 面糊搅拌要均匀，避免结块。
- 烘烤时不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 泡芙出炉后应立即食用，否则容易变软。
四、表格总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、盐、糖 |
| 煮面糊 | 牛奶、黄油、盐、糖加热后加面粉搅拌 |
| 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，搅拌至顺滑 |
| 挤泡芙 | 装入裱花袋，挤在烤盘上 |
| 烘烤 | 200℃烤15-20分钟，再转180℃烤10-15分钟 |
| 填充 | 可选奶油、卡仕达酱等馅料 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的小泡芙了。无论是作为下午茶点心还是派对甜点，都是不错的选择。记得掌握好火候和搅拌技巧，就能做出外酥内软的完美泡芙！