【五花肉烧花菜的步骤】五花肉烧花菜是一道家常又美味的菜肴，结合了五花肉的香浓和花菜的清爽，口感丰富，适合日常烹饪。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行总结，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 数量（克/个） |
| 五花肉 | 300 |
| 花菜 | 1颗（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 花菜切小朵，洗净备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入五花肉焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净，沥干水分。
3. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜丝和蒜末爆香。
4. 调味翻炒
- 加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入花菜
- 倒入花菜，继续翻炒2-3分钟，使花菜稍微软化。
6. 加水焖煮
- 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，至花菜熟透。
7. 收汁调味
- 打开锅盖，大火收汁，根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 五花肉提前焯水可以有效去除腥味，让口感更佳。
- 花菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
四、总结表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉切块，花菜切小朵 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉焯水后冲洗干净 |
| 3 | 煸炒五花肉 | 煸至微黄，加入姜蒜爆香 |
| 4 | 调味翻炒 | 加入料酒、酱油、白胡椒粉 |
| 5 | 加入花菜 | 翻炒2-3分钟 |
| 6 | 加水焖煮 | 焖5-8分钟至花菜熟透 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味加盐，翻炒均匀出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的五花肉烧花菜。不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活。尝试一下吧！