【叶酸的食物有哪些】叶酸，也称为维生素B9，是人体必需的一种水溶性维生素，对细胞分裂、DNA合成和红血球生成具有重要作用。尤其在孕妇中，叶酸的摄入尤为重要，因为它有助于预防胎儿神经管缺陷。除了孕期，日常饮食中适量补充叶酸也有助于维持身体健康。
以下是一些富含叶酸的食物，帮助大家更好地了解如何通过饮食获取足够的叶酸。
常见富含叶酸的食物总结
| 食物名称 | 每100克含叶酸量（μg） | 说明 |
| 菠菜 | 194 | 绿叶蔬菜中的佼佼者，适合煮食或凉拌 |
| 牛油果 | 88 | 含有健康脂肪和叶酸，适合做沙拉 |
| 芦笋 | 63 | 可以炒、煮或做汤，味道鲜美 |
| 胡萝卜 | 57 | 不仅富含β-胡萝卜素，也含有一定量的叶酸 |
| 鸡蛋 | 52 | 动物性食物中叶酸含量较高 |
| 红豆 | 48 | 是植物性蛋白的良好来源，同时含有叶酸 |
| 黄豆 | 44 | 豆类中叶酸含量较高，可煮粥或炖汤 |
| 猪肝 | 32 | 动物内脏中叶酸含量丰富，但需注意胆固醇 |
| 苹果 | 3 | 虽含量不高，但作为日常水果仍有一定补充作用 |
小贴士：
1. 烹饪方式影响叶酸含量：叶酸易溶于水且怕高温，因此建议采用蒸、煮等方法，避免长时间煎炸。
2. 搭配食用更佳：如菠菜与鸡蛋搭配，既能提高营养吸收率，又能增加口感多样性。
3. 孕妇应特别注意：建议在医生指导下适当补充叶酸，尤其是孕前和孕早期。
通过合理安排饮食，我们可以在日常生活中轻松摄取到足够的叶酸，为身体提供必要的营养支持。