【盐焗鸡做法】盐焗鸡是一道经典的粤菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。它主要通过盐粒包裹鸡肉进行加热，使鸡肉保持嫩滑多汁，同时吸收盐香，风味独特。以下是制作盐焗鸡的详细步骤与材料准备。
一、
盐焗鸡的做法虽然看似简单，但关键在于选材和火候控制。选用新鲜的整鸡或鸡腿肉是基础，盐的选择也很重要，通常使用粗盐或海盐，以保证热量均匀传递。在烹饪过程中，盐的作用不仅是调味，更是作为传热介质，帮助鸡肉均匀受热。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
二、盐焗鸡做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）、粗盐/海盐、生姜、葱、料酒、食用油、盐焗鸡粉（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，去骨或保留整鸡，用厨房纸吸干水分；切几刀方便入味 |
| 3. 腌制鸡肉 | 加入适量料酒、姜片、葱段、盐焗鸡粉（可选），腌制20-30分钟 |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（约400°F） |
| 5. 准备盐袋 | 取一个耐高温的密封袋，放入粗盐，加入少量水拌匀，使其成团 |
| 6. 包裹鸡肉 | 将腌好的鸡肉放入盐袋中，封口后放入烤盘 |
| 7. 烘烤鸡肉 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤约1小时（视鸡肉大小调整时间） |
| 8. 检查熟度 | 用筷子插入鸡肉最厚处，若无血水流出即为熟透 |
| 9. 冷却与拆袋 | 取出后稍等5分钟，再打开盐袋，取出鸡肉 |
| 10. 摆盘享用 | 鸡肉撕成条状，撒上少许葱花或芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 盐焗鸡的关键在于“盐”的使用，建议使用粗盐，避免使用细盐。
- 若没有烤箱，也可用砂锅或电饭煲代替，效果同样不错。
- 鸡肉不宜过早腌制，否则容易变柴。
- 盐焗鸡可以搭配酱油、辣椒酱等蘸料，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的盐焗鸡。不仅保留了鸡肉的原汁原味，还增添了浓郁的盐香，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。