【蒜泥龙虾的家常做法】蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配啤酒享用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的蒜泥龙虾做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作蒜泥龙虾的关键在于选材和调味。选择新鲜的小龙虾是基础，处理干净后，用适量的油爆香蒜末，再加入龙虾翻炒，最后加入调料焖煮，让龙虾充分吸收蒜香和酱汁，口感更加入味。整个过程操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备龙虾：清洗干净，去掉虾线，用剪刀剪开背部，方便入味。 | 龙虾（500g） 清水（适量） 剪刀 |
| 2 | 腌制龙虾：用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。 | 盐（适量） 料酒（1汤匙） 姜片（3片） |
| 3 | 热锅冷油：热锅后倒入适量食用油，放入蒜末小火煸香。 | 食用油（2汤匙） 蒜末（5瓣） |
| 4 | 炒香龙虾：将腌好的龙虾放入锅中，大火翻炒至变色。 | 腌制好的龙虾 |
| 5 | 加入调料：加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精，翻炒均匀。 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 蚝油（1汤匙） 糖（1茶匙） 鸡精（少许） |
| 6 | 加水焖煮：倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 | 清水/高汤（约200ml） |
| 7 | 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。 | 葱花（适量） |
三、小贴士
- 龙虾要选择鲜活的，肉质更紧实。
- 蒜末不要炒糊，否则会影响味道。
- 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 做好后可搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香气扑鼻、味道十足的蒜泥龙虾。快试试看吧！