【武夷山岩茶是什么茶】武夷山岩茶是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类，产自福建省武夷山地区。它以其独特的“岩韵”闻名于世，是茶文化中极具代表性的茶品。武夷山岩茶不仅在口感上层次丰富，而且在制作工艺和地理环境上也有其独特之处。
以下是对“武夷山岩茶是什么茶”的总结性介绍，并通过表格形式清晰展示其特点与分类。
一、武夷山岩茶简介
武夷山岩茶，又称“岩茶”，主要产自福建省南平市武夷山市。这里的气候湿润、土壤富含矿物质，加上独特的山地地形，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。岩茶以“岩骨花香”著称，香气清雅持久，滋味醇厚回甘，具有极高的品饮价值和收藏价值。
二、武夷山岩茶的特点
| 特点 | 描述 |
| 茶类 | 属于乌龙茶（半发酵茶） |
| 品种 | 包括大红袍、水仙、肉桂、奇兰等 |
| 香气 | 清香高扬，有“岩韵”或“花果香” |
| 滋味 | 醇厚鲜爽，回甘明显 |
| 外形 | 条索紧结，色泽乌润 |
| 泡后汤色 | 橙黄明亮 |
| 叶底 | 软亮匀整，叶脉清晰 |
三、武夷山岩茶的分类
| 类别 | 品种 | 特点 |
| 大红袍 | 大红袍 | 最著名品种，香气浓郁，岩韵显著 |
| 水仙 | 水仙 | 香气清幽，滋味醇厚 |
| 肉桂 | 肉桂 | 香气辛锐，口感辛辣回甘 |
| 奇兰 | 奇兰 | 香气独特，带有兰花香 |
| 铁罗汉 | 铁罗汉 | 味道浓烈，有“铁骨”之称 |
| 白鸡冠 | 白鸡冠 | 花朵状茶叶，香气清雅 |
四、武夷山岩茶的制作工艺
武夷山岩茶的制作过程复杂，主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择合适的嫩芽进行采摘。
2. 晒青：将茶叶摊开晾晒，促进水分蒸发。
3. 摇青：通过摇动使茶叶发生轻微发酵。
4. 炒青：高温杀青，停止发酵。
5. 揉捻：塑造茶叶外形并释放茶汁。
6. 烘焙：多次烘焙，稳定香气与滋味。
五、总结
武夷山岩茶是一种具有深厚文化底蕴和独特风味的中国名茶。它不仅在口感上令人回味无穷，更因其产地的自然条件和精湛的制作工艺而备受推崇。无论是日常品饮还是收藏鉴赏，武夷山岩茶都是不可多得的佳品。
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