【东北三鲜疙瘩汤做法】东北三鲜疙瘩汤是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的汤底、丰富的食材和独特的口感深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节里食用。以下是制作东北三鲜疙瘩汤的详细步骤和所需材料。
一、主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的粘性 |
| 清水 | 100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用牛肉或鸡肉代替 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁 |
| 土豆 | 1个 | 切丁 |
| 青豆 | 50克 | 可选 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
二、制作步骤总结
1. 准备面团：将面粉、鸡蛋和清水混合，揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 制作疙瘩：将面团搓成长条，切成小剂子，用手轻轻捏成小块，形成疙瘩。
3. 处理食材：猪肉末、虾仁、胡萝卜、土豆、青豆等切丁备用。
4. 炖煮汤底：锅中加水烧开，放入肉末、虾仁、胡萝卜、土豆、青豆，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。
5. 下疙瘩：待汤沸后，慢慢加入疙瘩，小火煮至疙瘩浮起。
6. 出锅：最后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则疙瘩不易煮熟。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米粒、香菇等。
- 若喜欢更浓稠的汤，可适当减少水量或增加疙瘩数量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香喷喷的东北三鲜疙瘩汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。