【肉饼蒸蛋的做法】肉饼蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉饼的鲜香和蒸蛋的嫩滑，非常适合早餐或家庭晚餐。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 150毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子充分打散，过滤一次去除泡沫。 |
| 3 | 将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液倒入耐热碗中，表面撒上葱花。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入碗，盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入。 |
| 6 | 中火蒸约15-20分钟，待蛋液凝固即可关火。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。 |
| 蒸制时间 | 根据火力大小调整时间，避免蒸过头导致蛋变老。 |
| 食用建议 | 可根据口味加入少许酱油或香油调味。 |
四、总结
肉饼蒸蛋是一道融合了肉类与蛋类的美味菜肴，做法简单、营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出一道口感细腻、香气四溢的家常菜。无论是作为早餐还是晚餐，都是一种不错的选择。