【米发糕简单做法】米发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对“米发糕简单做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 米制发酵类点心 |
| 口感 | 松软、香甜、有弹性 |
| 主要材料 | 糯米粉、大米粉、酵母、水、糖 |
| 发酵时间 | 1-2小时（视温度而定） |
| 烫蒸时间 | 20-30分钟 |
| 适合人群 | 全家适合，尤其适合儿童和老人 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：100克
- 大米粉：50克（增加蓬松感）
- 酵母：3克
- 糖：30克（可根据口味调整）
- 温水：适量（约150毫升）
- 油：少许（防止粘连）
2. 混合材料
将糯米粉、大米粉、糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成较为稠密的面糊状。
3. 发酵
将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。一般需要1-2小时，直至面糊膨胀至原来的两倍大小。
4. 准备模具
在蒸笼或小碗内刷一层油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，大约8分满即可。
5. 蒸制
将模具放入已烧开的蒸锅中，大火蒸20-30分钟。蒸好后焖5分钟再取出。
6. 冷却与食用
待米发糕稍微冷却后脱模，可以搭配豆浆、牛奶或蜂蜜食用，味道更佳。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入一些椰蓉、芝麻或葡萄干。
- 发酵时间会因环境温度而变化，冬天可能需要更长时间。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的米发糕了。不仅健康营养，还能带来满满的家的味道。尝试一下吧！