【山梨酸钾是什么东西】山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中作为防腐剂。它具有良好的抑菌效果，尤其对霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。由于其安全性和有效性，山梨酸钾被多个国家和地区批准用于食品加工中。
一、
山梨酸钾是一种有机化合物，化学名称为“2-丙烯酸钾”，是山梨酸的钾盐形式。它主要用于食品中防止微生物生长，延长保质期。在食品工业中，山梨酸钾常用于乳制品、烘焙食品、饮料、肉制品等。虽然它是合法的食品添加剂，但长期过量摄入可能对人体健康产生一定影响，因此各国对其使用量有严格规定。
此外，山梨酸钾在化妆品和药品中也有应用，用作防腐剂或稳定剂。总体而言，山梨酸钾是一种高效、安全的食品防腐剂，但在使用时仍需注意剂量和适用范围。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨酸钾 |
| 英文名称 | Potassium Sorbate |
| 化学式 | C6H7KO2 |
| 分子量 | 约150.21 g/mol |
| 颜色 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 应用领域 | 食品、化妆品、药品等 |
| 主要用途 | 防腐剂，抑制霉菌和酵母菌 |
| 安全性 | 合法食品添加剂，适量使用安全 |
| 使用限制 | 各国对最大使用量有限制 |
| 常见产品 | 饮料、乳制品、烘焙食品、肉制品等 |
如需进一步了解山梨酸钾的具体作用机制或相关法规标准，可参考国家食品安全标准或专业食品添加剂手册。