【白灼菜心做法】白灼菜心是一道经典的粤式家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合夏季食用。它以简单的烹饪方式保留了菜心的原汁原味，是健康饮食的代表之一。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菜心 | 300克 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 适量 | 烫菜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 菜心洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉混合成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的菜心摆盘，淋上调味汁即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时间控制：菜心不宜焯水过久，否则会失去脆感，建议在沸水中快速烫熟。
- 加盐和油：焯水时加盐和油，可以让菜心颜色更翠绿，口感更佳。
- 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加入辣椒油或小米辣。
- 搭配建议：白灼菜心适合搭配白米饭或作为火锅配菜，也可与肉类一起翻炒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的白灼菜心。简单又不失风味，是日常餐桌上的好选择。