【红烧土豆牛肉】“红烧土豆牛肉”是一道非常受欢迎的家常菜，结合了牛肉的浓郁香味与土豆的绵软口感，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从烹饪方法、食材搭配、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
红烧土豆牛肉是将牛肉与土豆一同炖煮而成的一道传统中式菜肴。其特点是色泽红亮、肉质酥烂、土豆吸足了汤汁，入口即化。在烹饪过程中，通常会使用酱油、糖、料酒等调味品，使整道菜味道层次丰富，香浓可口。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 牛肉 | 500 | 提供蛋白质和丰富的营养 |
| 土豆 | 300 | 增加口感，吸收汤汁 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 10 | 提升风味，增加香气 |
| 葱段 | 适量 | 增色提香 |
| 酱油 | 20 | 调味、上色 |
| 料酒 | 15 | 去腥、提升香气 |
| 白糖 | 10 | 中和咸味，提鲜 |
| 清水 | 500 | 炖煮用 |
三、烹饪步骤简要
1. 准备食材：牛肉切块焯水去腥，土豆去皮切块。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒。
3. 调味炖煮：加入酱油、料酒、白糖等调料，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入土豆：待牛肉快熟时，加入土豆块继续炖煮至软烂。
5. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 10g | 提供能量 |
| 脂肪 | 8g | 提供脂溶性维生素 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血 |
| 钾 | 400mg | 调节血压，维持心脏健康 |
五、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更易炖烂；
- 土豆不宜过早加入，以免煮碎影响口感；
- 可根据口味添加胡萝卜、青椒等配菜，丰富营养和色彩。
总结：红烧土豆牛肉是一道集美味与营养于一身的家常菜，做法简单但风味独特。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。