【豆角炖排骨做法】豆角炖排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了豆角的清香和排骨的鲜嫩，搭配适当的调料，既下饭又暖身。下面将为大家总结豆角炖排骨的具体做法，并附上详细的步骤与所需材料。
一、
豆角炖排骨的做法相对简单，关键在于食材的选择与火候的掌握。首先需要准备好新鲜的豆角和排骨，提前焯水去腥；接着用葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒，再放入豆角一同炖煮；最后根据口味调整盐、酱油等调味品，炖至豆角软烂、排骨入味即可。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、豆角300g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、清水适量 | 排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水后捞出洗净备用 | 焯水排骨 |
| 3 | 豆角洗净，掐去两头，掰成小段，备用 | 处理好的豆角 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 | 炒制排骨 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 | 调味上色 |
| 6 | 倒入豆角，翻炒几分钟，加入热水（没过食材） | |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，至豆角变软、排骨入味 | 炖煮 |
| 8 | 根据口味加盐调味，收汁后即可出锅 | 最后调味 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 豆角不要焯水，直接炖煮更易入味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角炖排骨。不仅适合一家人享用，也是一道健康又暖心的家常菜。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！