【菠萝排骨做法介绍】菠萝排骨是一道融合了酸甜口感与鲜香肉质的家常菜，不仅味道独特，而且制作简单。这道菜以排骨为主料，搭配新鲜菠萝，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，既保留了排骨的嫩滑，又增添了菠萝的清新果香，非常适合家庭日常食用。
一、
菠萝排骨的主要原料包括猪肋排、菠萝、姜片、葱段等。在烹饪过程中，首先将排骨焯水去腥，再与菠萝一起炖煮，加入适量的调料如酱油、盐、糖等，使整道菜呈现出酸甜适中的风味。最后可根据个人口味调整调味，使菜品更加丰富多样。整个过程耗时约1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 | 猪肋排、姜片、料酒 |
| 2 | 菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，去除涩味 | 新鲜菠萝 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄 | 食用油、姜片 |
| 4 | 加入适量清水，放入葱段、生抽、老抽、盐、糖，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 生抽、老抽、盐、糖、葱段 |
| 5 | 加入菠萝块，继续炖煮10-15分钟，待汤汁浓稠即可出锅 | 菠萝块 |
| 6 | 根据口味可适量调整盐或糖的用量 | 可选：白胡椒粉、鸡精 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去腥；
- 菠萝不宜过早加入，以免煮烂影响口感；
- 若喜欢更浓郁的果香，可在出锅前撒上少许柠檬汁；
- 使用砂锅或炖锅更能锁住食材的香味。
菠萝排骨不仅色香味俱全，还能补充蛋白质和维生素，是一道营养均衡的美味佳肴。尝试在家动手做一次，感受酸甜与鲜香的完美结合吧！