【阿胶糕制作步骤】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有补血养颜、润燥安神等功效，深受许多人的喜爱。制作阿胶糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家完成。以下是详细的制作步骤总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 阿胶 | 250 | 建议选用正品 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用 |
| 核桃仁 | 80 | 可根据口味调整 |
| 红枣 | 50 | 去核切碎 |
| 枣泥 | 50 | 可自制或购买 |
| 冰糖 | 60 | 根据甜度调整 |
| 黄酒 | 50毫升 | 增加香气，帮助融化阿胶 |
| 蜂蜜 | 30毫升 | 提升口感与滋润度 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按比例称量，红枣去核并切碎，核桃仁炒香备用。
2. 蒸阿胶
将阿胶放入碗中，加入黄酒和冰糖，隔水蒸约40分钟，直至阿胶完全融化成糊状。
3. 混合馅料
将炒好的黑芝麻、核桃仁、红枣碎和枣泥加入阿胶糊中，搅拌均匀。
4. 加入蜂蜜
待阿胶糊稍微冷却后，加入蜂蜜，继续搅拌至融合。
5. 倒入模具
将混合好的阿胶糕倒入干净的模具中，用勺子压平表面。
6. 冷藏定型
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成型。
7. 切块包装
取出后切成小块，用保鲜膜包裹，可放入密封罐保存。
三、注意事项
- 阿胶易受潮，制作过程中应保持工具干燥。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖或蜂蜜的用量。
- 制作完成后建议在一周内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的阿胶糕了。不仅适合日常滋补，也是一款贴心的伴手礼选择。