【竹荪汤的家常做法】竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，不仅能增加汤的鲜味，还具有清热解毒、润肺止咳等功效。下面是一份简单易学的“竹荪汤的家常做法”，适合家庭日常烹饪。
一、
制作竹荪汤的关键在于选材和火候控制。竹荪在烹饪前需要提前泡发，以去除其表面的杂质并恢复弹性。搭配不同的食材，可以做出不同风味的汤品，如鸡肉、排骨、蘑菇等都是常见的搭配选择。整个过程操作简单，无需复杂步骤，非常适合家庭制作。
二、详细做法与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 干竹荪 | 10-15克 | 建议选用干品，口感更佳；使用前需用清水浸泡2小时以上，洗净后备用 |
| 鸡肉/排骨 | 300-400克 | 可根据个人喜好选择，建议选用鸡腿或猪肋排，炖煮更香 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，可根据口味调整用量 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 增加汤的营养价值，也可不放 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500-2000ml | 汤水量根据锅具大小调整 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将干竹荪用清水浸泡2小时以上，去掉根部硬蒂，洗净备用。鸡肉或排骨洗净，焯水去血沫。
2. 焯水处理：将鸡肉或排骨放入冷水锅中，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将焯好的鸡肉或排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入竹荪：待汤底炖好后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮20-30分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
四、小贴士
- 竹荪不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或玉米一起炖煮。
- 竹荪汤适合秋冬季节饮用，有助于润燥养颜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的竹荪汤了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。