【猪肉茴香饺子馅的做法】想要做出美味的猪肉茴香饺子，关键在于馅料的搭配与调味。茴香的独特香气与猪肉的鲜美相得益彰，是很多人喜爱的饺子口味之一。以下是一份详细且实用的猪肉茴香饺子馅做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 500 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 茴香 | 200 | 新鲜茴香或干茴香均可，根据喜好调整 |
| 生姜 | 20 | 切末使用 |
| 大蒜 | 15 | 切末使用 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜增味 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 5g | 根据口味调整 |
| 香油 | 10ml | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 2g | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使馅料更紧实 |
二、做法步骤
1. 处理茴香：将新鲜茴香洗净，切碎备用；若使用干茴香，可提前用温水泡软后沥干。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入茴香：将切好的茴香加入肉馅中，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性。
4. 加入香油：最后淋入香油，拌匀后静置10分钟，让味道充分融合。
5. 包饺子：取适量馅料包入饺子皮中，捏成自己喜欢的形状即可。
三、小贴士
- 茴香不宜过多，否则会掩盖猪肉的香味。
- 如果喜欢口感更细腻，可以将肉末剁得更细一些。
- 可根据个人口味加入少许糖或五香粉，增加风味层次。
- 包好后可直接冷冻保存，方便日后食用。
通过以上步骤，你就能轻松做出香浓可口的猪肉茴香饺子馅。无论是日常家常还是节日聚会，都是不错的选择。快来试试吧！