【杏仁乳做法】杏仁乳是一种健康、营养丰富的植物奶替代品，适合乳糖不耐受或素食者饮用。制作杏仁乳不仅简单，还能保留杏仁的天然香味与营养成分。以下是制作杏仁乳的详细步骤总结。
一、杏仁乳制作流程总结
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：杏仁（建议使用无盐、未烘烤的生杏仁）、水、可选甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆）或香料（如香草精、肉桂） | 杏仁需提前浸泡，以提高出浆率和口感 |
| 2 | 将杏仁浸泡至少4小时或过夜，去除果皮 | 浸泡后更容易打碎，减少苦味 |
| 3 | 将浸泡好的杏仁与清水按比例混合（通常为1:3，即1杯杏仁配3杯水） | 可根据个人口味调整浓稠度 |
| 4 | 使用搅拌机将杏仁和水搅拌至顺滑 | 建议使用高功率搅拌机，确保无颗粒感 |
| 5 | 过滤杏仁浆，可用纱布或细网筛过滤出液体 | 过滤后口感更细腻，残留的杏仁渣可用来做其他料理 |
| 6 | 根据口味加入甜味剂或香料，搅拌均匀 | 可自制无糖版或添加其他风味 |
| 7 | 倒入密封容器中冷藏保存，建议在3-4天内饮用完毕 | 冷藏可延长保质期，避免变质 |
二、小贴士
- 杏仁选择：建议使用原味、无添加的杏仁，避免影响最终风味。
- 口感调整：喜欢浓稠口感可减少水量；喜欢清爽口感则可增加水量。
- 营养价值：杏仁乳富含蛋白质、健康脂肪和维生素E，是早餐或饮品的理想选择。
- 环保意义：相比牛奶，杏仁乳生产过程中碳排放更低，更符合可持续饮食理念。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的杏仁乳，既满足味蕾，又兼顾营养与环保。尝试不同的调味方式，找到最适合自己的版本吧！