【五香猪肉干怎么做】五香猪肉干是一道经典的中式零食，香浓入味、口感劲道，深受许多人的喜爱。制作五香猪肉干的关键在于选材和调味的搭配，掌握好火候和时间是成功的重要因素。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、五香猪肉干制作要点总结
1. 选材讲究：建议选用猪后腿肉或梅花肉，肥瘦适中，肉质紧实。
2. 腌制关键：腌制时间不宜过短，一般建议至少腌制6小时以上，使肉质充分吸收香味。
3. 煮制技巧：先用大火煮开，再转小火慢炖，确保肉质软而不柴。
4. 收汁调味：最后加入适量糖和酱油收汁，让肉干更加香甜可口。
5. 晾晒保存：煮熟后需晾干水分，可放在通风处自然风干，或使用烤箱低温烘干，便于保存。
二、五香猪肉干制作步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉（约500g）、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 肉块处理 | 猪肉洗净，切成厚片或条状，大小均匀 |
| 3 | 腌制肉块 | 将肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、姜片、葱段、盐和糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制6-8小时 |
| 4 | 煮制猪肉 | 锅中加水烧开，放入腌好的肉块，煮至肉变色后撇去浮沫，转小火炖煮30-40分钟 |
| 5 | 收汁调味 | 倒出部分汤汁，留少量在锅中，加入适量白糖和酱油，小火收汁至浓稠 |
| 6 | 晾干肉干 | 将煮好的肉块捞出，沥干水分，放在竹筛或烤盘中，晾干表面水分 |
| 7 | 烘干保存 | 可选择自然风干或放入烤箱低温（80℃左右）烘烤1-2小时，密封保存 |
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可以适当延长烘烤时间。
- 五香粉可根据个人口味调整，也可加入八角、桂皮等香料增加风味。
- 制作过程中注意卫生，避免肉块变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的五香猪肉干了。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！