【青椒炒虾仁的做法】青椒炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽和少量水，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约60毫克 |
| 钙 | 约15毫克 |
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 青椒可根据个人口味选择辣度。
- 若喜欢更鲜美，可加入少许鸡精或蚝油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味健康的青椒炒虾仁。这道菜不仅色彩鲜艳，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。