【海鲜干货有哪些种类】海鲜干货是将新鲜的海产品经过晾晒、风干或脱水等工艺处理后制成的食品，具有保存时间长、味道浓郁、营养丰富等特点。常见的海鲜干货种类繁多，用途广泛，常用于煲汤、炖菜、炒菜等。以下是对常见海鲜干货种类的总结。
一、海鲜干货分类总结
| 类别 | 常见种类 | 特点 | 主要用途 |
| 干贝类 | 干贝（瑶柱）、扇贝干 | 蛋白质含量高，鲜味浓郁 | 煲汤、蒸鱼、做粥 |
| 鱿鱼类 | 鱿鱼干、墨鱼干 | 含有丰富的胶原蛋白 | 炒菜、凉拌、煮面 |
| 虾类 | 对虾干、明虾干 | 高蛋白、低脂肪 | 炒饭、炖汤、做酱 |
| 海参类 | 干海参、发制海参 | 营养丰富，滋补性强 | 烩菜、炖汤、宴席主菜 |
| 鱼类 | 鱿鱼干、鱼干、鳕鱼干 | 脂肪含量较低，口感紧实 | 炒菜、做酱、下酒 |
| 贝类 | 蛤蜊干、牡蛎干 | 风味独特，富含矿物质 | 煲汤、炖菜、调味 |
| 藻类 | 紫菜、海带干 | 富含碘和膳食纤维 | 做汤、包饭、凉拌 |
| 其他 | 鱿鱼须干、鱼骨干 | 口感脆嫩，风味独特 | 凉拌、炒菜、做馅 |
二、常见海鲜干货介绍
1. 干贝（瑶柱）
干贝是由扇贝肉风干制成，味道鲜美，是高档食材之一。常用于煲汤或作为调味品，提升菜肴的鲜味。
2. 鱿鱼干
鱿鱼干是将鱿鱼切片后晒干而成，口感弹牙，适合炒菜或凉拌，也常用于制作海鲜面。
3. 对虾干
对虾干是将大虾去壳后晒干，保留了虾的鲜味和营养，适合炒饭、炖汤或做酱料。
4. 干海参
干海参是通过盐渍、晒干等工艺加工而成，需提前泡发后使用，常用于高档宴席或滋补汤品。
5. 紫菜
紫菜是一种海藻类干制品，富含碘和维生素，常用于做汤、包饭或凉拌。
6. 蛤蜊干
蛤蜊干是将蛤蜊肉晒干制成，味道鲜甜，适合煲汤或炖菜，能增强汤的鲜味。
7. 鱼干
鱼干是将鱼肉切片或整条风干，常见的有鳕鱼干、鳗鱼干等，口感香脆，适合下酒或做酱料。
三、选购建议
- 选择颜色自然、无霉变、气味清香的干货。
- 注意包装上的生产日期和保质期，避免购买过期产品。
- 根据烹饪需求选择不同种类的海鲜干货，如煲汤选干贝、炖菜选鱿鱼干等。
通过以上分类和介绍，可以看出海鲜干货种类丰富，各有特色，合理利用能够为日常饮食增添更多风味与营养。