磨刀石是厨房中不可或缺的小工具，正确的使用方式能够使刀具更加锋利，延长其使用寿命。以下就是使用磨刀石磨刀的正确方法。
首先，将磨刀石平放在一个稳定且不滑动的表面上，可以将一块湿布或橡胶垫子放在磨刀石下面，防止其在磨刀过程中移动。然后，将刀刃与磨刀石成20度角放置，这是磨刀的理想角度，可以保证刀刃在磨砺后保持良好的锐利度和持久性。在磨刀时，要确保刀刃始终与磨刀石保持这个角度。如果角度过大或者过小，都会影响到磨刀的效果。
接着，开始磨刀。先从刀刃的一端向另一端做直线运动，施加均匀的压力，这样可以保证整个刀刃都能被磨到。每来回一次，刀刃就会变得更加锋利。重复此过程直到刀刃达到所需的锐利度。磨刀时，要确保刀刃始终与磨刀石接触，不要让刀刃离开磨刀石表面。
最后，清洗并擦干刀具。磨刀完成后，需要用清水冲洗刀具，去除磨下的铁屑和磨刀石上的石粉。清洗完毕后，用干净的布将其擦干，以防生锈。另外，磨刀石也需要清洗并晾干，以便下次使用。
磨刀是一项需要耐心和技巧的工作，只有掌握正确的磨刀方法，才能使刀具始终保持锋利。