小八爪鱼，也叫小章鱼或八带鱼，是一种常见的海鲜食材。它的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单又美味的小八爪鱼做法——蒜蓉烤小八爪鱼。
准备材料
- 小八爪鱼 500克
- 大蒜 1头（切成蒜蓉）
- 橄榄油 2大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 新鲜的香草（如欧芹）少许（切碎）
制作步骤
1. 清洗处理：首先将小八爪鱼彻底清洗干净，去除内脏和眼睛。可以用剪刀在头部轻轻剪开一个小口，方便清理内部。清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在一个大碗中，将切好的蒜蓉、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀，然后加入小八爪鱼，确保每只八爪鱼都均匀地裹上调料。让其腌制至少30分钟，以便入味。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
4. 烤制：将腌制好的小八爪鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，尽量平铺开，不要重叠。放入预热好的烤箱中，烤大约15-20分钟，或者直到八爪鱼表面呈现金黄色且完全熟透。
5. 完成与装饰：取出烤好的小八爪鱼，撒上切碎的新鲜香草作为装饰。此时可以立即享用，味道最佳。
小贴士
- 在清洗小八爪鱼时，注意不要破坏其身体结构，以免影响美观。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以提前腌制几个小时甚至过夜。
- 烤制过程中可适当翻面，使两面都能均匀受热，达到更好的口感。
这样一道色香味俱全的蒜蓉烤小八爪鱼就完成了，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道美味的开胃菜或主菜。希望你尝试之后能享受到美食带来的快乐！