开边蒜蓉虾,这道菜色香味俱全,是很多人喜爱的海鲜美食。它的做法简单,但味道鲜美,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面,我们就一起来了解一下这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
- 新鲜大虾 500克
- 大蒜 1头(约10瓣)
- 生姜 少许
- 青红椒 各半个(根据个人口味调整)
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽(酱油) 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 香葱 适量(装饰用)
制作步骤
1. 处理虾:首先将新鲜的大虾洗净,剪去虾须和虾脚,从背部剪开去除虾线。然后用厨房纸吸干水分备用。
2. 准备蒜蓉:大蒜剥皮后剁成蒜蓉,生姜切成细末,青红椒切丝备用。
3. 腌制虾:在虾中加入少许盐、白糖、生抽、蚝油和料酒,搅拌均匀,腌制约15分钟。
4. 炒蒜蓉:锅中倒入适量植物油,油热后加入蒜蓉和姜末,小火慢慢炒至金黄色,注意不要炒焦。
5. 烹制虾:将腌好的虾放入锅中,大火快速翻炒至变色,再加入青红椒丝继续翻炒均匀。
6. 调味出锅:最后根据个人口味调整咸淡,撒上香葱即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的大虾是关键,新鲜的虾肉质紧实,口感更佳。
- 炒蒜蓉时要小火慢炒,这样可以更好地激发出蒜蓉的香气。
- 翻炒虾的时候动作要快,以免虾肉过老影响口感。
开边蒜蓉虾不仅色泽诱人,而且味道鲜美,蒜香浓郁,是一道不可多得的家常海鲜菜肴。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的美味佳肴!