撒汤，一种源自中国东北的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它的做法虽然简单，但要做得美味可口，还是需要一些技巧的。下面，我将为您详细介绍如何制作一碗美味的撒汤。
材料准备
- 猪肉（最好是瘦肉）：100克
- 面粉：30克
- 清水：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 葱花：少许
- 姜末：少许
- 生抽：适量
- 香油：几滴
制作步骤
1. 准备肉馅：首先将猪肉剁成肉泥，加入少许盐、姜末、生抽搅拌均匀，让肉馅更加入味。
2. 调制面糊：在另一个碗中，将面粉与适量清水混合，调制成稀稠适中的面糊。注意不要让面糊太稠或太稀，以免影响口感。
3. 煮肉馅：锅中加水烧开，用勺子将肉馅一勺一勺地放入沸水中，形成一个个小肉丸。待肉丸全部浮起后，再煮几分钟至熟透。
4. 制作撒汤：将面糊缓缓倒入沸腾的水中，边倒边用筷子快速搅拌，使面糊形成细长的面条状，这就是“撒”的由来。待面糊完全煮熟后，加入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀。
5. 调味出锅：最后加入适量的盐调味，撒上葱花和几滴香油增加香气。这样，一碗热腾腾、香气扑鼻的撒汤就做好了。
小贴士
- 在调制面糊时，可以先将面粉过筛，这样可以使撒汤更加细腻。
- 加入鸡蛋液时，动作要快且轻，以免破坏已经形成的面条形状。
- 根据个人口味，还可以加入一些胡椒粉或其他调料增加风味。
撒汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季里一道非常温暖人心的美食。希望您能尝试制作，享受这份来自东北的独特美味。