香肠的蒸煮时间会根据香肠的大小、种类以及是否已经预煮过等因素有所不同。一般来说，新鲜制作或未经过预处理的香肠需要较长的时间来蒸煮，而那些已经半熟或全熟的产品则只需要加热到中心温度达到安全食用标准即可。
对于大多数普通香肠，建议的蒸煮时间大约在20至30分钟之间。为了确保香肠完全熟透，可以使用食品温度计检测其内部温度，理想的温度应该是至少达到74°C（165°F），这可以有效杀死可能存在的有害细菌，保证食品安全。
具体步骤如下：
1. 将香肠放入蒸锅中，加入足够的水，水量以能完全覆盖香肠为宜。
2. 开大火将水烧开后转小火慢蒸。
3. 蒸煮过程中可适当调整火力，保持水温和蒸汽稳定。
4. 在预计的蒸煮时间结束前5-10分钟，使用食品温度计插入香肠最厚处测量内部温度。
5. 确认温度达到安全标准后，关闭火源，让香肠在锅内静置几分钟再取出食用，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。
如果不确定香肠的具体类型和状态，遵循上述通用指导原则并注重观察香肠颜色变化及弹性等外观特征，也可帮助判断是否已熟透。但无论如何，优先考虑食品安全，确保彻底加热是非常重要的。