新传媒网要做又软又好吃的馒头，关键在于面团的发酵和蒸制的技巧。以下是一个简单的做法：
首先，准备好食材：中筋面粉、酵母、温水、白糖。将面粉放入盆中，加入适量的酵母和白糖。酵母是馒头松软的关键，它能产生二氧化碳气体，使面团膨胀。白糖则有助于酵母的发酵，同时还能增加馒头的甜味。
接着，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。揉面的过程中，可以适量添加面粉或水，以调整面团的软硬程度。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据室温而定，一般需要1到2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
发酵好的面团取出后，放在案板上揉压排气，然后分成小块，揉成馒头形状。馒头坯做好后，放在蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟左右，直到馒头坯明显变大。
最后，开火烧水，水开后放入馒头坯，大火蒸制15到20分钟。蒸好后关火，不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开盖，以防止馒头塌陷。
此外，想让馒头更加美味，还可以在面团中加入一些红枣碎、南瓜泥、紫薯泥等食材，增加馒头的口感和营养价值。
按照以上步骤，你就可以做出又软又好吃的馒头了。享受制作的过程，也享受美食带来的快乐吧！
