全脂奶粉与脱脂奶粉是市场上常见的两种奶粉类型，它们在多个方面存在显著差异。
首先，从脂肪含量来看，全脂奶粉保留了牛奶中的大部分脂肪，其脂肪含量通常较高，每100克奶粉中的脂肪含量可以达到26%-28克左右，而脱脂奶粉则是通过去除大部分乳脂肪制成的，其脂肪含量通常低于1%，甚至有的低于0.5%。
其次，两者在营养价值上也有所不同。全脂奶粉营养含量比较高，营养物质比较全面，含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、D等，这些维生素有助于维持视力、促进钙吸收等。而脱脂奶粉在去除脂肪的同时，也会损失一些脂溶性维生素，但其蛋白质和矿物质含量仍然较高，适合需要增加蛋白质摄入的人群。
此外，全脂奶粉和脱脂奶粉在口感和用途上也有所区别。全脂奶粉因为脂肪含量高，所以口感更加浓郁，乳香四溢，多用于直接饮用以补充营养。而脱脂奶粉则因其低脂肪、不易氧化变质的特点，常用于糕点、面包、冰淇淋等食品原料。
最后，两者在适宜人群上也有所不同。全脂奶粉适合一般人群补充营养使用，而脱脂奶粉则更适合肥胖者、消化不良者、胆囊疾病患者以及需要低脂饮食的人群。
综上所述，全脂奶粉和脱脂奶粉各有其特点和优势，消费者在选择时应根据自身需求和健康状况进行权衡。