腊肉的制作方法最正宗的做法（腊肉的制作方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。腊肉的制作方法最正宗的做法，腊肉的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　带皮五花肉…………硝………………15克 　　…………5000克盐……………l00克 　　老抽…………200克白糖…………20兜 　　汾酒…………150克味精……………5克 　　（烹制方法） 　　1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌七天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

2、 　　2.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。

3、 　　（工艺关键） 　　1.将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存。

4、 　　2.在洗尘土时可用毛刷刷洗。

5、 　　（风味特点） 　　此为广东民间风味，家家会做，口味香甜鲜，肥而不腻，受到普遍欢迎。

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