大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。麻辣鲶鱼的做法,鲶鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
常言道,鲇鱼炖茄子,撑死老爷子,呵呵
做法:
1.先将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6-7厘米的小段,小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮,撕成条状待用。
2.将马勺内放少许豆油,将茄子煸炒一下倒出。 勺内留少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后烧开,放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。