新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。咸黄瓜的腌制方法详解，咸黄瓜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、腌黄瓜 加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。
2、然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18％浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。
3、 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。
4、 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。
5、 主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
6、 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
7、 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
8、 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
9、 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
