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炒米粉怎么做(炒粉怎么做)

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牛肉丝炒粉

主料:牛肉200克,粉条200克

调料:盐5克,味精2克,辣椒25克,酱油25克,姜10克,淀粉5克,大蒜20克,香油5克,猪油50克

1. 将粉条煮至八成熟,用清水漂洗沥干备用;

2. 牛肉切成细丝,用水淀粉、盐拌匀上浆;

3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝;

4. 炒锅下猪油烧至六成热时,放入牛肉丝炒散,然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝,待炒出香味时,放入粉条,加酱油、盐翻炒至粉条熟透,加少许味精,淋香油即可出锅。

三鲜炒粉

菜谱主料:细米粉 猪肉丝 香菇丝 虾仁 花枝 红萝卜丝 葱段 姜片 水 油 

食谱辅料:蚝油 胡椒粉 香油 【腌 料】酱油 米酒 太白粉 蛋白 

(1)米粉泡软备用,肉丝拌1小匙酱油、1小匙太白粉,虾仁拌入蛋白、米酒及太白粉1小匙,花枝切细长丝备用。

(2)3大匙油爆香葱段、姜片,放入其余材料炒熟后取出一半,米粉入锅,加入1杯水盖上锅盖,待汤汁收干再拌入调味料,铺上另外一半的配料即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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