新传媒网虽然我们中的许多人全年都喜欢巧克力，但复活节当然是各种形式的巧克力消费的代名词。无论是深色、牛奶色、白色、鸡蛋形还是兔子形。
即使在目前的生活成本压力下，预计今年复活节澳大利亚人将在十字面包、复活节彩蛋和其他特殊食品上花费20.5亿澳元，比2023年增加4亿澳元。
尽管有人声称某些巧克力由于其含糖量和超加工成分(包括乳化剂、加工助剂等防腐剂)而不太健康，但事实证明，某些巧克力对健康有一些好处，例如对情绪产生积极影响，尤其是在享用可可含量较高的类型时。在制造过程中进行最少的加工。
巧克力，尤其是黑巧克力，富含抗氧化剂，有助于对抗自由基，自由基是一种在正常细胞新陈代谢过程中产生的不稳定分子，会损害我们身体的细胞，导致疾病和衰老。
尽管并不广为人知，但巧克力也是一种发酵食品，其中某些细菌和酵母有助于在巧克力原料中形成风味。
这些微生物就像制作高品质巧克力的秘密帮手。
我们最新的研究重点是巧克力如何与我们的肠道微生物群和益生菌(食物中的有益微生物)发生反应，以及它们如何共同作用以促进肠道健康。
