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巧果是哪里的特产(巧果是什么)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。巧果是哪里的特产,巧果是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

这是七夕习俗之一:简介

巧果是沪式糕点中的传统产品,民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗,即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时,都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此,每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

原料配方

标准粉50千克

籼米粉6千克

黑芝麻1千克

黄砂糖15千克

菜油24千克

制作方法

1.和面:先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀,再加入标准粉调制成面团。

2.制坯:用滚筒将面团擀成薄片,折叠,切成棱形小块,用刀在生坯中间划痕,便于油炸时弯曲变形。

3.油炸:炸制时要注意油的温度,不能太高,防止炸焦,一般应掌握在160~180℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动,待生坯浮起后,再慢慢搅动,炸成金黄色时将其捞出冷却即成。

质量标准

形态:呈棱形小块,厚薄均匀。

色泽:表面呈金黄色,油润,无生粉。

口味:入口松脆,具有芝麻香味。

七夕要吃的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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