大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。双椒鸡图片,双椒鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
双椒鸡块
原料
子鸡300克,青、红椒各50克,青蒜25克,姜、蒜各适量。;盐、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、料酒、水各适量。
制法
(1)鸡收拾干净切块;姜洗净切块。
(2)热油锅爆香蒜瓣、姜块,放入鸡块炒至8成熟,放入豆瓣酱、青、红椒及调味料炖15分钟,最后放入青蒜再烧5分钟即可。
特点
红椒只是用来配色,喜食辣味的可以用红辣椒。
辣香味鲜豆豉双椒鸡
材料:
鸡肉、老干妈豆豉、青红椒块、豆芽(选用)。
调料:
干淀粉、姜蒜末、豆瓣、红醋、糖、盐、葱等。
做法:
1、鸡肉切块,加盐、胡椒粉(可根据自己的口味)、料酒码味。锅里热油到4成热,鸡块裹干淀粉下油锅炸,炸成金黄时到入青红椒片、豆芽翻几下,起锅,滤去油。
2、锅里底油烧热,放入老干妈豆豉、姜蒜末,翻炒几下加进豆瓣炒香,加入红醋、糖,适量的盐,勾芡,再加入炸好滤油的鸡块、青红椒片、豆芽,翻炒均匀,撒上葱花,即可装盘。
双椒鸡米
鸡米芽菜,可算是四川一绝了。清雅淡香,口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒,用它和饭味道绝佳。个人觉得玉林知味餐的鸡米芽菜最好吃。
这道双椒鸡米,应该说是从鸡米芽菜改变而来。现在不敢说“改良”,是否“良”了,得看您的口味了
之所以这样一变,是因为我个人特别嗜辣,美人椒的辣味已经征服不了我了,于是又加进了红红的小米辣。当然,您可以选择用二斤条,那就不会让您对这道菜恐惧而不前了。
鸡胸脯肉。切成小粒,用盐,料酒,少许老抽腌制10分钟,加入少量色拉油拌匀继续腌制5分钟。
青红椒,均洗净切小圈或者切碎,让辣味释放彻底。撒少许食盐翻匀。
芽菜,可买袋装的芽菜碎,也可买回来自己洗净切碎。另外,豆豉少不了,再要一些葱花。
净锅上灶,热油,油稍微多一点点,待油热辣冒青烟时,大火,将辣椒都倒进去,翻炒至表皮起皱,捞出控油。
锅里留余油,将豆豉放入,炒出香味。鸡肉放入,迅速滑散。芽菜放入,翻炒均匀后重新放入辣椒翻炒。随后撒入葱花即可起锅
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。