新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。牛排黑胡椒酱汁的做法，黑胡椒牛排的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备原材料：牛里脊肉、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替） 2、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了 3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦） 4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿 5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用 洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，牛里脊肉下锅。（牛里脊肉下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃 ，才有味觉和视觉上的享受）
7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟（流口水了~~~~~~~~）
8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。 然后就可以享受美味可口的牛排了！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
