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炖鸡汤用什么鸡好喝(炖鸡汤用什么鸡好)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。炖鸡汤用什么鸡好喝,炖鸡汤用什么鸡好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、我自己也会做些家常菜, 我觉得要炖好鸡汤要有两方面的条件,第一呢,是原材料一定要好,重庆地区最好买土鸡,乌皮的那种,鸡当然是越老越好了,那样才香味浓郁, 第二呢,是要做鸡的材料,要是想喝到最纯正的鸡味,最好就只放老姜,(可放少量的胡椒5 ,6颗就够了)盐, 炖鸡用的水呢最好用山泉水,对了 还得强调下的是鸡在清洗干净后呢一定要用火漂一下(就是在火上烧一下,烧到微糊即可,最好用稻草的外焰,实在不行天然气也行)然后得洗一下外表 ,还有就是在下锅炖的时候暴(炒)一下,暴的时候可把姜一起暴,可放少许盐这样更入味,炒(暴)到外表看着变色即可,((切记不可用菜油暴,那样就没鸡味了,可用色拉油,调和油,猪油少许,最好用鸡自己身上的油,然后就可以下锅炖了,先开大火煮沸,再开中火炖,要是新手的话中途可间断的去尝下鸡的味道,根据自己的饮食习惯而定,起锅前尝下汤的盐度,也可放少许味精,最好不放。

2、 希望你们能学会即简单又美味的鸡汤。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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